Zubereitung:
- Mehl, Gewürze, Wasser, Öl und Eier zu einem glatten Teig rühren.
- Der Teig soll schwer vom Kochlöffel fallen.
- Den Teig kurz rasten lassen.
- Salzwasser aufkochen.
- Den Teig portionsweise durch einen Spatzlehobel in das kochende Wasser drücken.
- Die Spatzlen einmal aufkochen lassen, herausnehmen und mit Wasser abschrecken.
- Den Speck in feine Streifen schneiden und in etwas Öl anrösten.
- Mit Sahne aufgießen und etwas einkochen lassen.
- Die Spatzlen darin schwenken und mit etwas Almkäse bestreut servieren.